Als gespecialiseerd kok begeef jij je in de Champions League van het koken. 🏆 Je bereidt bijzondere en creatieve gerechten op hoog niveau, in de luxere horeca.

Bekijk de opleiding Horeca in vogelvlucht // Rijn IJssel

Gespecialiseerd kok

HORECA // RIJN IJSSEL

Je leert hoe je de (Michelin)sterren van de hemel kookt. ⭐ Na de opleiding kan je werken in de allerbeste horecazaken in Nederland én het buitenland.

<p data-block-key="es5n3">Met deze kennis word je een sterrenchef! 👇</p><h3 data-block-key="b6t89" id="">Klassieke en moderne bereidingstechnieken</h3><p data-block-key="4b9ld">Je leert bereidingstechnieken uit zowel de klassieke als de moderne keuken. Bij het bereiden van producten laat je bijzondere smaken naar boven komen.</p><h3 data-block-key="m9fxc" id="">Ontwikkelen van nieuwe gerechten</h3><p data-block-key="5urvv">Je experimenteert, bedenkt en ontwikkelt nieuwe gerechten en producten. Of je geeft je eigen creatieve draai aan bestaande klassiekers. Zo ontwikkel je je eigen kookstijl.</p><h3 data-block-key="oducv" id="">Duurzaam werken</h3><p data-block-key="d5v4h">Je leert hoe je bijdraagt aan een duurzame voedselketen met zo min mogelijk voedselverspilling. En hoe je duurzaamheid bij je gasten en collega's op de kaart zet.</p><h3 data-block-key="0kflw" id="">Coachen en leidinggeven</h3><p data-block-key="e155p">Jij leert leiding te nemen binnen jouw afdeling/partie. Daarnaast help jij nieuwe of lerende koks hun draai te vinden in de keuken.</p><h3 data-block-key="g5bt3" id="">Keukenadministratie</h3><p data-block-key="dv7r0">Jij leert budgetteren, plannen en het vormgeven van de menukaart. Je bent verantwoordelijk voor de inkoop van ingrediënten en producten.</p>

Dit ga je leren

Je leert over
koken,
gastronomie, 
wijn-spijs, 
recepturen,
patisserie, 
leidinggeven

<p data-block-key="oyy5r">Je krijgt algemene vakken en vakken die je nodig hebt voor je toekomstige beroep. En dat in een mooie mix van theorie en praktijk!</p><h3 data-block-key="qeu3r" id="">Vakken</h3><ul><li data-block-key="2s8rs">Gastronomie</li><li data-block-key="964mp">Boulangerie</li><li data-block-key="8odc4">Patisserie</li><li data-block-key="adccl">Personeelsmanagement</li><li data-block-key="390cg">Nederlands</li><li data-block-key="78fhr">Engels</li><li data-block-key="9dv43">Rekenen</li><li data-block-key="cl9is">Burgerschap</li></ul>

Dit worden je vakken

Je maakt gerechten die passen bij de huidige trends. Je hebt kennis over elk ingrediënt waarmee je werkt en past specialistische kooktechnieken toe. 👩‍🍳

Jouw opleiding

De wereld over om te koken met de beste chefs? Of chef-kok worden van je eigen toprestaurant? 🥇 Als gespecialiseerd kok kan die droom werkelijkheid worden!

<p data-block-key="4svlm">Alle mbo-opleidingen met elkaar vergelijken? Doe de studiekeuzetest van KiesMBO.</p>

Doe de studiekeuzetest

Je bent 
creatief,
ambitieus,
teamplayer,
nieuwsgierig,
gepassioneerd

👩‍🍳 Chef-kok

🥄 Sous-chef

👩‍🍳 Chef de partie

Je kan werken als

<p data-block-key="vc3ly">Je hebt een diploma:</p><ul><li data-block-key="f374v">Vmbo: een diploma in de kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg</li><li data-block-key="4lqko">Havo/vwo: een overgangsbewijs van leerjaar 3 naar leerjaar 4</li><li data-block-key="ctroq">Mbo: een diploma minimaal niveau 2</li><li data-block-key="ajsr2">Een ander bij ministeriële regeling aangewezen diploma of bewijsstuk</li></ul><p data-block-key="fj8ng">Na je aanmelding nodigen we je uit voor een welkomstgesprek. Dat hoort bij de toelatingsprocedure.</p>

<h3 data-block-key="f8a4l" id="">Aanvullende eisen</h3><p data-block-key="8bkc6">Om toegelaten te worden dien je te beschikken over het diploma <a href="/mbo-opleidingen/zelfstandig-werkend-kok">Zelfstandig werkend kok</a>.</p><p data-block-key="ect40">Verder heb je een officiële arbeidsovereenkomst (betaald of onbetaald) met een erkend leerbedrijf van ten minste 20 uur. Een aanbeveling vanuit het bedrijfsleven is zeer gewenst.</p>

Als je deze opleiding wil volgen, moet je voldoen aan de volgende voorwaarden.

<p data-block-key="e3m0u">Bij Rijn IJssel sta je er nooit alleen voor. Persoonlijke begeleiding vinden we het allerbelangrijkst. Vanaf de eerste kennismaking tot het moment dat je klaar bent met je opleiding. Daarom heb je een loopbaancoach die je begeleidt tijdens je studie. Daarmee ga je altijd als eerste in gesprek wanneer je een hulpvraag hebt. </p><h3 data-block-key="6tjni">Studentzaken</h3><p data-block-key="5jote">Heb je vragen of twijfels over je studie of toekomstige carrière, of lukt het niet om je studiekosten te betalen, zit je in een dip, heb je problemen met taal en rekenen of een andere hulpvraag, dan kun je altijd terecht bij Studentzaken. Zij helpen je verder. Loop daarvoor binnen bij het Student Support Center (SSC) van jouw afdeling.</p><h3 data-block-key="6k6q6">Check it!</h3><p data-block-key="ep4rt">Soms heb je vragen waar je niet helemaal uit komt. Of heb je zorgen waardoor je je op school niet kan concentreren. Je hebt misschien schulden, je piekert veel of je hebt vragen over je studie. Wil je liever eerst zelf even oriënteren? Dan kun je hiervoor 24/7 terecht op de portal www.checkitrijnijssel.nl. Hier vind je informatie over onderwerpen als studie, geld maar ook dingen als piekeren en relaties. Daarna kun je nog altijd naar het SSC voor ondersteuning.</p><h3 data-block-key="f7tk4">Passend Onderwijs</h3><p data-block-key="7ebp0">We willen graag dat je met veel plezier je opleiding volgt. Heb je een specifieke ondersteuningsvraag, dan maken we samen met jou een plan om jouw onderwijs passend te maken. Denk aan hulp met het plannen van taken, extra pauzes tijdens je stage of meer tijd voor examens. Voor jongeren met autisme is er een speciaal ondersteuningsprogramma. Het is wel belangrijk dat je dit kenbaar maakt. <a href="/ondersteuning">Lees hier hoe je dat doet</a>. </p><h3 data-block-key="8n71q">Hulp bij financiën</h3><p data-block-key="829o4">Bij het Geldwijzerloket van Rijn IJssel kan je terecht met al jouw vragen over de financiële kanten van studeren en wat daar allemaal bij komt kijken. Van studiefinanciering en lesgeld tot zorgtoeslag en bijbaantjes.</p><p data-block-key="8k061">Stuur een app via 06 14215988 of mail via geldwijzer@rijnijssel.nl met je vraag naar Geldwijzer.</p><p data-block-key="35ukg">Lukt het niet om zelf je studieboeken, (bedrijfs)kleding of andere zaken voor je studie te betalen? Dan kan je je aanmelden voor het mbo-studentenfonds. Er wordt geen geld gegeven, maar de leermiddelen worden door de school betaald. Een aanvraagformulier voor het mbo-studentenfonds vind je bij het SSC van de opleiding.</p><h3 data-block-key="5tl">Hulp bij dyslexie</h3><p data-block-key="ebm5v">Heb je dyslexie? Dan kan je Claroread gebruiken; tekst-naar-spraak software. Ook krijg je bij toetsen en examens extra tijd, een vergroot lettertype en andere aanpassingen. Speciale hulp gericht op jouw situatie. Maak dit kenbaar bij je loopbaancoach.</p><h3 data-block-key="e9g2k">Stage (BPV) en werk</h3><p data-block-key="ego8">Bij iedere opleiding hoort een stage en bij een BBL-opleiding een leerbaan. Lukt het niet om die stage/leerbaan te vinden, ga dan naar het SSC. Wij kunnen een jobcoach inzetten om je daarbij te helpen. Dat geldt ook voor het zoeken van een baan na het behalen van je diploma.</p><h3 data-block-key="91oq7">Meer info</h3><p data-block-key="a66tn">Meer weten over de ondersteuningsregelingen van Rijn IJssel? <a href="/ondersteuning">Check het hier</a>. </p>

Je staat er nooit alleen voor. Lees welke mensen de komende tijd allemaal voor jou klaar staan.

<p data-block-key="t00k3">Hierna kan je doorstromen naar een verwante hbo-opleiding. Heb je de ambitie om in de toekomst de SVH titel Meesterkok te behalen? Dan is het diploma Gespecialiseerd Kok een van de voorwaarden om de Meesterproef af te mogen leggen.</p>

Met je diploma op zak kan je doorstromen naar één van deze vervolgopleidingen

<h3 data-block-key="yxnb8">Lesgeld per jaar - BBL</h3><p data-block-key="8jrou">Wie op 1 augustus 18 jaar of ouder is op mbo (BBL) moet lesgeld betalen. Voor het schooljaar 2022-2023 is het lesgeld voor deze opleiding € 624,-.</p>

<h3 data-block-key="owtxy">Lesmateriaal en andere kosten</h3><p data-block-key="39lch">Je betaalt geld voor boeken, licenties en readers. Soms heb je ook ander lesmateriaal nodig, zoals kleding of gereedschap. In de leermiddelenlijst van je opleiding vind je de materialen die je nodig hebt.</p><p data-block-key="fojql">Rijn IJssel houdt overige kosten zo laag mogelijk. Zo hoef je bijvoorbeeld niets te betalen voor masterclasses, workshops en eendaagse excursies.</p><h3 data-block-key="4f3t1">Leermiddelenlijsten</h3>

Je betaalt geld voor de opleiding, de boeken en andere materialen.

Misschien mag je vakken overslaan omdat je recht hebt op vrijstellingen.

Volg de opleiding vanaf dag één bij een bedrijf of instelling met een praktijkleerroute.

<p data-block-key="s90lh">Wat is je kans op werk, wat ga je verdienen en hoe tevreden zijn andere studenten over de opleiding? Studie in Cijfers geeft antwoord op deze vragen om jouw studiekeuze makkelijker te maken. </p>

Hoeveel mensen hebben na deze opleiding meteen een baan? Check het hier! Hoeveel mensen hebben na deze opleiding meteen een baan? Check het hier!

Boeken, readers en misschien ook speciale kleding. Lees welk lesmateriaal jij straks nodig hebt.

Dit moet je weten

Vragen over de opleiding?

Stel al je vragen aan studenten en docenten.

Kom eens langs! 🏫

Meld je aan! ✍️

Try it out! 💪

Arnhem

Velperweg

Wageningen

Marijkeweg

Mbo-opleidingen

Manager ondernemer horeca | Food & hospitality - Pre-hbo

Leidinggevende keuken (koptraject)

Leidinggevende bediening (koptraject)

Bekijk deze opleidingen ook eens! 👀

<p data-block-key="s793z">Je kunt je het hele jaar doorlopend aanmelden voor deze opleiding. </p>

Startmomenten doorlopend

Plein

SBIS

Thuiswerkplek

Open dagen

Try-out

Aanmelding en inschrijving

Horeca & Bakkerij | Vakschool Wageningen

<h3 data-block-key="tn68x">BBL: werken en leren</h3><p data-block-key="55ih1">Een BBL-opleiding is een combinatie van werken en leren. Je gaat meteen bij een bedrijf aan de slag. Daarnaast ga je één of twee dagen in de week naar school. Je hebt een baan nodig bij een erkend leerbedrijf om een BBL-opleiding te doen.</p><p data-block-key="6kjk6">BBL staat voor Beroeps Begeleidende Leerweg.</p>

<p data-block-key="eeodz">Aanmelden voor deze opleiding? Dat doe je zo:</p><ol><li data-block-key="b72nc">Klik op onderstaande link.</li><li data-block-key="beeqo">Meld je aan met je DigiD</li><li data-block-key="cbtm1">Rond de aanmelding af</li></ol>